Archives de la catégorie ◊ Flan salé ◊

08 jan 2011 Flan aux poireaux et aux crevettes
 |  Catégorie : Flan salé  |  Tags :  | Pas encore de commentaire

Flan aux poireaux et aux crevettes

Temps de préparation: 50 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 6 personnes

Les ingrédients

blancs de poireaux : 600 grammes

crevettes décortiquées: 100 grammes

beurre : 150 grammes

citron : 1/2

Sel, poivre

Flan:

lait: 15 centilitres

crème fraîche: 15 centilitres

Noix muscade

Sel, poivre de Cayenne

Préparation

Pour la réalisation de ce flan de poireaux et de crevette, il faut d’abord faire fondre 30g de beurre dans une casserole, en y incorporant les poireaux finement émincés préalablement. Laisser les poireaux s’étuver pendant vingt minutes à petit feu. Poivrez, salez et mélanger souvent.

Ensuite, prendre des ramequins et déposer les crevettes dans le fond de chacun d’entre eux. Passer alors à la préparation du flan avec les ingrédients indiqués. Une fois la préparation du flan prête, insérer les poireaux mixés. Verser ensuite votre mélange dans les ramequins en les couvrant par les crevettes restantes et envoyer le tout dans un four à 200° au bain-marie pendant une trentaine minute.

Faire fondre le beurre dans une casserole avec un demi jus de citron et une cuillère à soupe d’eau. Bien battre le tout à l’aide d’un fouet. Enlevez du feu, poivrez et salez.

Démoulez alors le contenu des ramequins sur des assiettes et entourer votre flan de poireaux et de crevette du beurre fondu.

08 jan 2011 Flan aux courgettes
 |  Catégorie : Flan salé  |  Tags :  | Pas encore de commentaire

Flan aux courgettes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 4 personnes

Les ingrédients

courgettes: 400 grammes

huile d’olive: 3 cuillères à soupe

gousse d’ail: 1

fines herbes (persil, ciboulette, estragon) : 1 bouquet

œufs: 2

jaunes d’œufs: 2

crème fraîche: 25 centilitres

lait: 15 centilitres

noix de muscade râpée: 2 pincées

beurre pour le moule: 10 grammes

sel, poivre

Préparation

Une recette pleine de légèreté et de goût.

Avant toute chose, mettre votre four en préchauffage à 180° thermostat 6. Eplucher les courgettes et les découper un petit dès. Prendre alors une poêle et faire cuire les courgettes une dizaines de minutes dans de l’huile d’olive chaude. Dispersez, l’ail épluché et découpé, le sel et le poivre.

Ensuite battre dans un récipient les oeufs, le lait, la crème fraîche, les fines herbes lavées et hachées ainsi que la muscade. Poivrez, salez et bien mélanger le tout. Incorporer ensuite les courgettes sautées au mélange du récipient. Après avoir fait cela, étalez votre préparation dans un moule beurré.

Faites cuire au bain-marie votre moule au bain-maire au four entre 40 et 45 minutes. Démouler et servir chaud.

08 jan 2011 Flan aux brocolis
 |  Catégorie : Flan salé  |  Tags :  | Pas encore de commentaire

Flan aux brocolis

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 6 personnes

Les ingrédients

crème: 1/4 litre

litre de lait: 1/4 litre

tête de brocoli: 1/2

œufs 4

Préparation

La première étape de cette recette consiste à faire cuire les brocolis dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent mous. Ensuite, les laisser dans une passoire afin de bien les égoutter.

Profitez-en pour fouetter les oeufs en y insérant le lait et la crème. Ensuite mettre le tout dans un plat vide, y déposer les brocolis au fond et les couvrir en versant votre mélange oeufs, lait, crème. Faire chauffer le tout dans un four à 170° pendant vingt minutes.

Déguster chaud c’est meilleur.

08 jan 2011 Flan saveur thon avec coulis de poireaux
 |  Catégorie : Flan salé  |  Tags :  | Pas encore de commentaire

Flan saveur thon avec coulis de poireaux

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 6 personnes

Les ingrédients

Pour le flan :

thon: 200 grammes

crème fraiche: 200 grammes

œufs: 4

persil: 2 cuillères à soupe

sel, poivre

Pour le coulis :
poireaux: 200 grammes

crème: 200 grammes

Préparation

Le flan peut aussi se faire en entrée.

Pour commencer, prendre un saladier, réduire un miette le thon en y ajoutant la crème fraîche. Bien touiller votre mélange. Incorporer ensuite, les oeufs, le sel, le poivre et le persil et continuer à bien mélanger.

Prendre ensuite un petit plat, genre un plat à gâteau ou cake, verser votre mélange. Mettre ensuite le tout au four au bain-marie pendant vingt minute à 170°.

Pour la dernière étape, passez au coulis de poireaux. Les faire chauffer dans de l’eau environ vingt minutes. Après cela, il faut bien les égoutter. Sortez ensuite votre crème du four, la mélanger aux poireaux et bien mixer le tout.

Servez votre entrée tiède avec le colis chaud.